La co-fermentation naturelle a eu lieu dans de petits gisements pendant 5 jours. Son achèvement a été effectué en barriques neuves de chêne américain, avec battonage périodique et vieillissement ultérieur de 22 mois. Bonne acidité, structure et grande complexité. Abondant, tanins très fins, goût crémeux de fermentation en barrique. Un poing d'acier dans un gant de velours.
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